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近期以来，垃圾分类成了热门话题，尤其在城市“夜经济”繁荣的当下，餐厨垃圾产生量势必增长，但是并没有出现垃圾围城的局面，这背后少不了城市管理者，尤其是餐厨垃圾处置者的努力和付出。那么，济南餐厨垃圾的收运与处理能力如何？采用怎样的运行模式？记者进行了实地探访。

每天可以轻松“吃掉” 400吨餐厨垃圾

“济南作为国家第三批餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市，餐厨垃圾由全市统一收运并进行无害化处理，统一收运处理量一直持续稳定在400吨/日左右，在全省乃至全国餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市中均位居前列，并于2018年6月通过了国家发改委、财政部及住建部的验收。”济南市城管局一名负责人向记者透露。以历城区为例，全区内已签约党政机关、企事业单位、商业综合体、食品安全示范街等餐厨垃圾产生单位600多家，并建立收运台账，实现及时收运，全区日收运量达70余吨。

记者了解到，目前全市配备了46辆餐厨垃圾专用运输车辆，签约4100余家餐饮单位，餐厨废弃物日均收运400吨左右。

通过调查发现，市内的餐厨垃圾最终被运往位于济阳区孙耿街道市生活废弃物处理中心的济南十方固废处理有限公司。据悉，十方公司按照政府要求以BOT模式对餐厨垃圾实现收运、处置一体化，核心设备全部是德国进口，建成了餐厨垃圾处理项目中国内最大的厌氧罐单体6000吨的双环罐体，在项目实际运营中，通过自主研发获得多项发明专利和实用新型专利。十方公司总经理顾业明表示，“目前每天可以轻松‘吃掉’400吨的餐厨垃圾，在全省也是处理能力最大的，并且我们建设了备用生产线，理论上具备日处理600吨餐厨垃圾的能力。”据透露，签约的4100余家餐厨废弃物产出单位，占全市餐厨废弃物产出单位的81.2%。“仍有很大部分小型、分散、城市边远的餐厨废弃物产出单位未签约，我们继续强化分类宣传，扩大收运范围，提高覆盖率，争取所有餐厨废弃物产出单位全部签约收运。”顾业明强调。

全市“一盘棋” 建立全流程监管体系

那么，全市餐厨垃圾收运模式如何，有没有安全保障呢？对此，记者来到了济南十方固废处理有限公司现场。“我们主要工作流程就是先与餐厨垃圾产生单位签约（餐厨废弃物收运协议），告知垃圾分类，按区域、路段规划收运路线，收运人员按规划好的路线、时间进行收运作业，每台收运车按路线安排日收运2-3车次。收运人员统一着装、收运车辆出车前收车后及时清洗，收运中铺设防污垫避免造成二次污染。”十方公司收运负责人向记者透露。而在餐厨收运监控平台上记者看到，餐厨垃圾收运车都安装了GPS定位终端，车辆安装了视频监控设施，通过它与数字平台的有效结合，使作业车辆的出车时间、收车时间、行驶轨迹、工作完成进度等基本信息在这个数字化平台中显现出来，从而实现全方位的餐厨垃圾车数字化管理，确保餐厨垃圾及时收运。根据道路资源利用情况及签约餐厨废弃物产出单位产出情况，全市规划了60余条收运线路。为了应对突发情况，还配置了应急备用车辆，安排了应急备用人员，并且制定了《收运处理应急预案》，可随时应对各种突发情况，以保证收运生产工作的顺利运行。

收运工作规范化、统一化、标准化。为了保证收运工作的开展，十方公司制定了一系列《收运工作管理制度》，对收运的一线员工进行培训，包括素质教育、技能培训、规范作业、服务意识、道路安全等，每月都会对全体收运人员进行服务技能和服务质量考核，做到优胜劣汰，安排专人负责收运车辆日常维护及卫生检查。

全市一盘棋，全流程监管。全市建立了餐厨废弃物长效管理机制，建立健全了餐厨废弃物监督管理制度，对餐厨废弃物从产生到运输全程监管，建立了产生台账、收集台账、运输台账，对照内容查漏补缺，并对餐厨废弃物收集、运输进行实时监管和定期考核评价，各区县每月向市城管局报送餐厨废弃物监管报告，定期对收运单位进行回访，了解餐饮单位情况，倾听意见和建议，发现问题及时解决，每月评出管理较好的餐饮单位，对较差的单位提出整改措施，下达整改通知书，对拒不整改和整改不到位的，移交执法中队进行相应处罚。2019年1-9月份，历城区就下达整改通知书2个，移交执法中队7个，罚款3400元。

健全上下游产业链 实现“变废为宝”

餐厨垃圾形成了上下游齐全的产业链，最终“变废为宝”。在十方公司现场，记者发现厂区绿树环绕，几乎闻不到任何异味，很难想象每天有400吨餐厨垃圾要运到这里来“消化”。

“收运来的餐厨垃圾，我们主要是通过厌氧发酵方式处理，将产生的沼气提纯制成天然气，将废弃物油脂制成生物柴油，最终实现餐厨垃圾无害化处理和资源化利用。”十方工作人员表示，他们通过专业的垃圾处理设备，使之变成天然气、生物柴油和肥料等，实现循环利用。

具体程序为，对餐厨垃圾进行预处理分拣，提取油脂，然后对剩余浆液进行厌氧发酵，发酵后产生的沼气通过提纯制成天然气，进入华润燃气的管网；产生的沼渣沼液则变成绿色有机肥料，供水稻、小麦等农作物种植使用。提取的油脂进行深加工，最终制成生物柴油及航空燃油等原料，资源化利用率达到了90%。

据统计，我市先行先试建成餐厨废弃物收运处置体系以来，已累计处理餐厨垃圾39万吨，制备天然气1100万立方米，生产粗油脂9500吨，有力促进了城市节能减排和生态文明建设，为市民筑起牢固的食品安全屏障，实现社会效益、经济效益、环境效益的统一。